Degustace 88bodovou Ethiopii Beloya natural, která nabízí chuťový profil borůvky, sušené maliny, levandule a čokolády, a byla degustována jak ve filtrované přípravě, tak i na espressu.
Ethiopia Beloya natural
není součástí věrnostního programu
301 Kč
Cena za 250 g3 / 14
Intenzita chuti
4 / 5
Acidita
Složení
100% arabica
Odrůda
Dega, Kudhume, Wolisho
Chuťový profil
borůvky, sušené maliny, levandule, čokoláda, dokonalá šťavnatost se sametovým tělem
SCA bodové hodnocení
88 bodů
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat
Sklizeň
Listopad až Únor
Nadmořská výška
1699 až 1719m n. m.
Typ půdy
železitá půda
Zpracování
natural-přírodní
Země původu
Etiopie
Farma
Beloya
Stát
Chelelektu
Region
Kochere
Oblast
Gedeo zone
Město
Dilla
Ethiopia Beloya natural
Ethiopia Beloya Natural
Popis produktu
Ethiopie Beloya Natural je výjimečná káva pocházející z oblasti Kochere, která se nachází severně od města Chelelektu a asi 45 km od administrativního centra Dilla v zóně Gedeo. Zpracovatelská stanice Beloya, kde se tato káva připravuje, má již více než dvacetiletou historii. Nedávno prošla modernizací, aby se zlepšily procesy zpracování kávy a dosáhlo se ještě vyšší kvality.
Tato káva je zpracovávána přirozeným způsobem (natural), kdy se zralé třešně suší na vyvýšených postelích po dobu přibližně 21 dní. Celý proces začíná ručním tříděním třešní, kdy se odstraňují méně kvalitní nebo lehčí plody. Vysokohorské plantáže s bohatou půdou na železo poskytují ideální podmínky pro pěstování geneticky různorodých starobylých odrůd kávy, které přináší jedinečný chuťový profil.
Po sklizni, která probíhá od listopadu do února, se káva zpracovává na stanici Beloya a následně v suchém mlýně v Addis Abebě, odkud se vyváží do celého světa. Káva z této oblasti má vynikající chuťové vlastnosti a patří k jedněm z nejlepších z Etiopie.
Chuťový profil
Káva Ethiopia Beloya Natural vyniká šťavnatými tóny sušených malin, borůvek a levandule, doplněnými o jemnou chuť čokolády. Její chuť je svěží a zároveň bohatá, což z ní činí ideální volbu pro milovníky komplexních a výrazných chutí.
Základní informace
Původ: Etiopie, zóna Gedeo
Zpracování: Natural
Nadmořská výška: 1699 - 1719 m
Sklizeň: Listopad - únor
Chuťové tóny: Borůvka, čokoláda, květinové tóny, malina
Odrůdy: Dega, Kudhume, Wolisho
SCA skóre: 88 bodů
Lokalita: Káva pochází z oblasti Kochere v Etiopii, nedaleko Chelelektu a Dilla.
Zpracování: Natural proces, sušení třešní na vyvýšených postelích po dobu přibližně 21 dní.
Nadmořská výška: Káva roste ve výškách 1699 - 1719 m.
Odrůdy: Heirloom varietals - Dega, Kudhume, Wolisho.
Chuťový profil: Sušená malina, borůvka, levandule, čokoláda.
Sklizeň: Probíhá mezi listopadem a únorem.
SCA skóre: Káva dosahuje 88 bodů na SCA škále.
Důraz na kvalitu: Ruční třídění třešní, sušení na vyvýšených postelích, moderní zpracovatelské postupy.
Ekologická produkce: Tradiční metody kontroly škůdců, často organické pěstování.
Dnes jsme připravili k degustaci 88bodovou Ethiopii Beloya natural s chuťovým profilem borůvky, sušené maliny, levandule a čokolády. Degustace proběhla jak při filtrované přípravě, tak na espressu, a káva se vyznačuje komplexní a vyváženou chutí s plnou šťavnatostí a sladkostí.
Naturální kávy jsou zpracovávány suchou metodou, při níž se celé kávové třešně suší na slunci, což propůjčuje kávě bohaté a komplexní chuťové profily s tóny ovoce, čokolády a karamelu. Tato metoda nejenže respektuje tradiční postupy a vyžaduje méně vody, ale také podporuje malé farmáře, kteří zachovávají tyto tradiční zpracovatelské techniky.