Maillardova reakce ?

Maillardova reakce

10.1.2023

Víte co znamená Maillardova reakce ?

Jde o reakci cukrů s aminokyselinami, která po celou dobu pražení přeměňuje obsah kávových zrn i jejich barvu do charakteristických chuťových i čichových vjemů.

Wikipedie kávy

Nejčtenější

16.1.2017

Arabica vs. robusta – příbuzní, kteří jsou však tolik odlišní

S pojmy Arabica a Robusta se při výběru své milované kávy setkáváte prakticky vždy. Jsou si navzájem tak podobné, a přitom tak odlišné. Při našich odborných kávových kurzech se téměř vždy setkáme s vašimi zvědavými dotazy právě na tyto dva základní rozdíly

21.11.2016

Irská káva aneb jak připravit pravou Irskou kávu

Chcete vědět jak si připravit kvalitní Irskou kávu nebo co by Irská káva neměla obsahovat? Pak čtěte dál.

26.7.2023

Osvěžující kávový zážitek Espresso Orange

Espresso Orange, jde o inovativní fúzi kávy a pomeranče, která přináší výjimečný a osvěžující chuťový zážitek. Tato kombinace je dokonalým spojením horkej zemitosti kávy espresso a sladkého, svěžího ovoce.