Přesně před 15 lety oficiálně vzniklo Cafe Eternity. K tomuhle papíru jsme ale potřebovali ještě spoustu dalších, a tak jsme to naplno rozjeli až v létě téhož roku. Naše první pražírna byla v Karviné v bývalé kovárně o 36 m². První pražící stroj dokázal pojmout 2,5 kg kávy a za hodinu napražil 8 kg. Často jsme pražili i v noci. Úplně původně jsme chtěli mít pražírnu s kavárnou tak, jak jsme to vídali v Holandsku, Německu a dalších zemích Evropy. Tehdy ale u nás nic takového nebylo možné. Celkově to byla doba, kdy se tady pil hlavně turek a espresso. Alternativní způsoby přípravy kávy neměly svou popularitu.

Byli jsme jedni z prvních, kteří přišli s čerstvě praženou kávou. Lidé si kávová zrna kupovali předtím jen v obchodech. O čerstvost naší kávy dbáme dodnes a pražíme až po tom, co vy si objednáte.