Ethiopia Yirgacheffe

Ethiopia Yirgacheffe je vynikající káva pocházející z oblasti Yirgacheffe v jižní Etiopii. Tato oblast je známá svou bohatou kávovou tradicí a produkuje některé z nejkvalitnějších káv na světě.

Podnebí a půda v oblasti Yirgacheffe jsou ideální pro pěstování kávy. Oblast leží ve výšce kolem 1 700 až 2 200 metrů nad mořem a nachází se v horském terénu. Káva se zde pěstuje převážně na menších pozemcích, které jsou vlastněny drobnými farmáři. Tato kombinace vysoké nadmořské výšky, hornatého terénu a specifického mikroklimatu přispívá k vynikajícím podmínkám pro růst kávových plodů.

Heirloom:

Odrůda Heirloom je jednou z nejvíce rozšířených a známých odrůd kávovníku Arabica v Etiopii. Termín "Heirloom" se používá pro popis tradičních, původních a divoce rostoucích odrůd, které se přenášejí z generace na generaci bez zásahu moderního šlechtění.

Historie odrůdy Heirloom sahá hluboko do minulosti a přesný původ je často obtížné určit. Heirloom kávové stromy se vyskytují v různých částech Etiopie a jsou součástí bohaté genetické rozmanitosti kávovníku Arabica, která se vyvinula v této oblasti po tisíce let.

Je třeba poznamenat, že pojmenování "Heirloom" není přesně definovaný termín vědeckého původu odrůd. Jedná se spíše o označení pro různé lokální a tradiční odrůdy, které se pěstují v Etiopii. Tyto odrůdy mohou mít odlišné vlastnosti a chuťové profil, což je částečně dáno rozmanitostí genů a různými prostředími, ve kterých se pěstují.

Heirloom odrůdy kávovníku Arabica jsou obecně považovány za důležitý zdroj genetické rozmanitosti a jsou cenné pro zachování biodiverzity kávovníků. Tyto odrůdy mají tendenci být odolné vůči nemocem a škůdcům a mohou poskytovat unikátní chuťové vlastnosti.

Historicky hrála Etiopie klíčovou roli v rozvoji a šíření kávového průmyslu. Etiopie je považována za rodnou zemi kávy, a právě zde se nachází mnoho divoce rostoucích odrůd, včetně těch, které jsou zařazeny pod termínem Heirloom.

Heirloom odrůdy byly pěstovány po staletí v Etiopii drobnými farmáři a představují součást bohaté kávové tradice této země. Tato tradiční metoda pěstování a zpracování kávy se často přenáší z generace na generaci a představuje důležitou součást ekonomiky mnoha rodin v oblasti Yirgacheffe a dalších částech Etiopie.

Heirloom odrůdy kávovníku Arabica jsou dodnes ceněny pro svou kvalitu a unikátní chuťové vlastnosti. Jsou považovány za klíčový prvek v produkci vynikajících etiopských káv a hrají důležitou roli v celosvětovém kávovém průmyslu.

Historie:

Historie kávy v Etiopii sahá až do starověku a tato země je považována za kolébku kávy. Legendy vyprávějí o kozách, které si pastýři všimli, že se po konzumaci kávových plodů staly živějšími a aktivnějšími. Tím byl položen základ objevu kávových plodů a jejich účinků.

Etiopie byla jednou z prvních zemí, kde byla káva kulivována a využívána. Pěstování kávy zde má dlouhou tradici a farmáři se zabývají pěstováním kávovníků po staletí. Přirozeně rostoucí kávovníky Arabica lze nalézt ve vysokohorských oblastech Etiopie, jako je Yirgacheffe, Sidamo, Harrar a další.

Etiopie má unikátní systém pěstování kávy, který je znám jako "kávové zahrady". Farmáři pěstují kávovníky na malých pozemcích, často v kombinaci s jinými plodinami, jako jsou banány nebo fazole. Tento tradiční způsob pěstování kávy podporuje biodiverzitu a udržitelnost, a zároveň umožňuje farmářům uživit se z produkce kávových bobů.

Zpracování kávy v Etiopii probíhá tradičními metodami, které se předávají z generace na generaci. Kávové plody se často suší na slunci nebo fermentují, aby se odstranila vnější vrstva a získala se zrnka kávy. Tento přístup přispívá k charakteristickému chuťovému profilu etiopských káv, které jsou ceněny pro svou jemnost, květinové tóny a výraznou kyselost.

Historicky byla Etiopie významným centrem obchodu s kávou. Káva se vyvážela do různých částí světa, a to buď přímo, nebo prostřednictvím tradičních karavanových cest. Město Mocha (dnes známé jako Mokka) v Jemenu se stalo významným obchodním centrem, kde se káva z Etiopie smísila s taženými jemenskými odrůdami a pak se šířila do Evropy a dalších částí světa.

Etiopie si uchovala svou jedinečnou pozici v kávovém světě a je stále jedním z nejdůležitějších producentů a vývozců kávy. Etiopské kávy jsou ceněny pro svou vynikající kvalitu, různorodost chuťových profilů a bohatou historii. Káva z oblasti Yirgacheffe, Harrar, Sidamo a dalších regionů Etiopie je vyhledávána milovníky kávy po celém světě.

Obchodování:

Co se týče prodeje této kávy zahraničním obchodníkům, existuje v Etiopii systém, který se nazývá "Ethiopian Commodity Exchange" (ECX). ECX funguje jako tržiště, kde se káva prodává prostřednictvím aukce. Zahraniční obchodníci nakupují kávu prostřednictvím ECX a následně ji vyvážejí do různých zemí po celém světě, včetně Evropy.