Ethiopia Haru natural

Ethiopia Hafursa Haru Natural

Káva Ethiopia Hafursa Haru Natural pochází z oblasti Yirgacheffe, nedaleko hranice s regionem Oromia. Zpracovatelská stanice Hafursa Haru se nachází v regionu s populací přesahující 195 tisíc obyvatel, přičemž jen malé procento jsou městští obyvatelé. Stanice disponuje 12 fermentačními tanky a více než 160 sušícími postelemi, což umožňuje efektivní zpracování kávy při zachování plné sledovatelnosti jednotlivých šarží.

Tato káva se pěstuje v nadmořských výškách od 1995 do 2020 metrů, kde tradiční pěstitelé přinášejí ručně sbírané třešně na zpracování. Káva se suší přirozeným způsobem na vyvýšených postelích po dobu přibližně 21 dní, aby byla zajištěna její kvalita. Po usušení se třešně odstraní z obalu a připraví na export do Addis Abeby, kde probíhá další třídění a balení.

Genetická rozmanitost odrůd této kávy je vysoká, přičemž nejčastěji se používají odrůdy Dega, Kudhume a Wolisho. Tyto odrůdy poskytují jedinečný chuťový profil, který je typický pro oblast Yirgacheffe, a káva získává na popularitě mezi milovníky výběrových káv.

Chuťový profil

Ethiopia Hafursa Haru Natural nabízí svěží a exotické chutě s tóny manga, jahod, fialek a ananasu. Tato kombinace vytváří harmonickou a komplexní chuť, která je oblíbená pro svou květinovou sladkost a šťavnatou ovocnost.

Základní informace

Původ: Etiopie, oblast Yirgacheffe

Zpracování: Natural

Nadmořská výška: 1995 - 2020 m

Sklizeň: Listopad - únor

Chuťové tóny: Květinové, mango, ananas, jahoda

Odrůdy: Dega, Kudhume, Wolisho

SCA skóre: 87,25 bodů

Přehled v bodech:

Lokalita:                         Káva pochází z oblasti Yirgacheffe v Etiopii, nedaleko hranice s Oromia zónou.

Zpracování:                 Natural proces, sušení třešní na vyvýšených postelích po dobu přibližně 21 dní.

Nadmořská výška:         Káva roste ve výškách 1995 - 2020 m.

Odrůdy:                         Dega, Kudhume, Wolisho.

Chuťový profil:                 Mango, jahoda, ananas, fialky.

Sklizeň:                         Probíhá mezi listopadem a únorem.

SCA skóre:                 Káva dosahuje 87,25 bodů na SCA škále.

Důraz na kvalitu:             Ruční třídění třešní, sušení na vyvýšených postelích, moderní zpracovatelské postupy.

Genetická rozmanitost: Vysoká genetická různorodost odrůd s jedinečným chuťovým profilem.