Kenya Zawadi PB
součást věrnostního programu
213 Kč
Cena za 250 g1 / 14
Intenzita chuti
5 / 5
Acidita
Složení
100% arabica
Odrůda
Bourbon, Kent, SL 34, SL 28
Chuťový profil
ostružina, třešně, čokoláda, sladký bergamot, rybíz, dokonalá sladkost
SCA bodové hodnocení
86 bodů
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60
Sklizeň
Říjen až Únor
Nadmořská výška
1400 až 1600m n. m.
Zpracování
mokrou metodou
Zpracovatelský závod
Ndia-ini
Kooperativa
Rumukia Cooperative Society, Kabare Cooperative Society
Země původu
Keňa
Farma
Rumukia a Kabare
Region
Nyeri, Kirinyaga, Muranga, Kiambu
Město
Mukurwe-ini
Kenya Zawadi PB
Kenya Zawadi PB 100% arabica. Dokonalá chuť třešně, čokoláda, sladký citron, červený rybíz.Pěstovaní 1400 až 1600m n. m. v horách v centrální oblasti Kenii se nachází Zawadi. Byla vytvořená opatrným křížením peaberris z Kamandi a Ndia-ini kávových závodu.
Slovo Zawadi je z Kiswahili a znamená „dar“. Touto oblasti protéká řeka Gikira a její voda je využívaná ke zpracování kávy. Kávové plody(třešně) se po pečlivém ručním sběru promáčknou, tedy je narušena dužina a následně jsou fermentované, promyté a namočené na dalších 24 hodin. Tento proces zaručuje vytvoření amino acidu, to pak v kávě cítíme jako jiskřivost(jasnost, čistotu) a zároveň jako spletitost(složitost).